とんかつ　＆　サラダバー　よしかつ　東松山店

【豚肉へのこだわり】
青森県三澤牧場産「山崎ポーク」使用！
生産者は「生命産業は愛情産業。飼育の行く着く先は愛。打算も効率もない。恋愛だ。」と言います。

品種：世界に二ヶ所しか共有されていない超優良種
飼養：動物性脂肪を使用しない純植物性飼料で育てます。
環境：最新の設備を備えた施設と愛情でストレスなく育てます。

【生パン粉へのこだわり】
よしかつの為に独自配合した正解でただ一つの生パン粉！

パン粉製法に半生を捧げた職人による究極の逸品。
焙焼式製法により、一等級小麦粉を使用した専用パンから
丁寧に作りあげた、パンの耳は柔らかく薄く仕上げました。
【植物性油へのこだわり】
よしかつのために配合したオリジナルオイルを使用！

揚げ上がりは、お肉の美味さを凝縮して閉じ込め、油切れが良く中は
ジューシーに。外はカラッと揚がります。
【まるや八丁の赤だし味噌へのこだわり】
創業660年余年、伝統の味を今に伝える
まるや八丁味噌を使用！

その伝統製法は「こだわりの天然醸造」
昔も今も、木桶に水分を少なく仕込、
職人により一つ一つ重石を積み上げる。
自然の摂理に従って出来た大豆の旨み成分が
たっぷりとつまった硬い味噌。
それが「八丁味噌」米味噌をブレンドした赤だし味噌を使用しております